余った具材で!ふわふわ卵の​エスニックあんかけ

(2人前)

Ingredient
  1. ココナッツオイル 大さじ1

  2. ニンニク 1片

  3. お好みの具(写真は厚揚げ)

  4. 鶏がらスープ 400ml

  5. ナンプラーとスイートチリソース 適量

  6. 米粉 or 片栗粉 大さじ1~2

  7. ​卵 2個

Recipe
  1. フライパンにココナッツオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて香りを出す。

  2. お好みの具を入れて炒める。

  3. 鶏がらスープを加える。

  4. ナンプラー(塩味)とスイートチリソース(甘味)で味を整える。

  5. 米粉 or 片栗粉を同等量の水で溶き、沸騰したスープに少しずつ溶かしていく。

  6. とろみがしっかりついたら、溶いた卵を加え​る。

Point

​卵を入れた後混ぜすぎず、余熱で卵に火を通すとふわふわに仕上がります!とろみを少しにして、具材なしでエスニック卵スープにもなります♪暑い夏にも寒い冬にも食べたい一品です。